ディンキー

dexinnki-

生産者：けんぶちVIVAマルシェ

~特徴~

ディンキーは、皮が淡い赤色をしているのが特徴です。
ジャガイモには、他にもアンデスレッドや、ノーザンルビーなど、
皮が赤いものがあります。同じ赤皮といっても、赤にも色幅があり、
品種によって赤の濃淡は様々です。ディンキーの場合は、
赤皮品種の中でも薄い色をしています。

~おすすめの料理~

ディンキーは、イモがやや長い楕円形をしていて、
メークインと似ているため、粘質タイプだと思われることが、
多いですが実は粉質です。蒸したり茹でたりすると、
ほくほくの食感がたまりません。バターなどのコクのあるものや、
油との相性がとても良いので、揚げ物やグラタン、
じゃがバターやベイクドチーズポテトなどに利用できます。

作り方

1. 玉ねぎは薄い目のくし形切り、ベーコンは細切り、ジャガイモは
   5ミリの厚さに切り、竹串がすっと刺さる程度に茹でておきます。
2. フライパンにバター熱しベーコンを炒め、ベーコンの油が
   出てきたら玉ねぎも炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら火を止めて、小麦粉をドバっと入れて、
   よく混ぜます。（必ず火を止めてくださいね）
4. 火を止めたまま粉っぽさが無くなるまでよく混ぜます。30秒程度です。
5. 次に牛乳を入れ全体をかき混ぜてから、中火でとろみがつくまで煮て、
   コンソメ、コショウを入れホワイトソースの完成です。
6. 上にピザ用チーズを乗せ、あらかじめ250度に予熱しておいた
   オーブンで焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。（約15分）

作り方

1. 濡らしたキッチンペーパーでじゃがいもを包む。
2. その上からさらにラップでくるむ。
3. 500wで4分チン。裏返してさらに1分チン。
   （固かったら少しずつ追加）
4. 十字に切り込みを入れてバターをのせて出来上がり。