カラフルじゃがいも　シャドークイーン

シャドークイーン

Shadow queen

生産者：けんぶちVIVAマルシェ

~特徴~

シャドークイーンの魅力は、なんといってもそのきれいで魅惑的な紫色。
味は普通のジャガイモですが、食感はねっとりのメイクイーン、
ホクホクの男爵と少し異なり、ややサツマイモに近いです。
紫色は加熱しても残るので、紫色のポテトサラダやポタージュ、
ポテトフライなどいつもとは違うジャガイモ料理が楽しめます。
シャドークイーンは芋のなかでもビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには肌を白くし、ストレスや風邪など
病気への抵抗力をあげてくれる効能があります。
シャドークイーンには100g辺り35mlもの、
レモンにも匹敵する量のビタミンCが含まれています。

~おすすめの料理~

シャドークイーンは通常のじゃがいもと同じように調理することが
できます。ポテトサラダや肉じゃが、カレー、ポタージュなど
さまざまな料理で楽しめます。

作り方

1. シャドークイーンはラップをしてレンジで片面2分裏返して
   2分チンする。竹串を指して固ければ1分プラスしてください。
2. ハムは小さく切り、ラッキョウはざく切りにする。
3. シャドークイーンの皮をむきざっくりとつぶす。
4. シャドークイーン、ハム、らっきょう、マヨネーズを混ぜて出来上がり。

作り方

1. シャドークイーンは皮ごと蒸して皮を剥く。
2. 食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに②と☆を入れて混ぜ合わせる。
4. 手でちぎった大葉も混ぜて完成。