シェリー
Shelley
生産者:けんぶちVIVAマルシェ
~特徴~
シェリーは長楕円形で皮の色がサツマイモのように赤いのが特徴で、
芽が浅く表面がつるっとしていて光沢があり綺麗です。
表皮は薄く、そのまま調理することもできますが、
茹でたり蒸すと手で綺麗に剥きやすいです。
適した料理粘質で煮ても崩れにくいということから、
シチューやカレーなど煮込み料理に適しています。
食味はきめ細かくなめらかでおいしい。
~おすすめの料理~
さつまいものような色合い。
粘質で煮ても崩れにくいということから、ポテトサラダ、
シチューやカレーなど煮込み料理に適しています。
~ポテトサラダ~
材料(2人分)
・シェリー(赤薄皮じゃが芋) 3個
・きゅうり 1本・ツナ缶 大1
・∟酢(茹で上がり味付け用) 大1
・∟塩(塩揉み用) ひとつまみ
・コーン 大2・マヨネーズ 大3
・塩 ・ブラックペッパー 少々
作り方
- 赤薄皮のじゃが芋シェリーを用意します。
シェリーを柔らかくなるまで茹でます。 - きゅうりは薄くスライスし塩揉みします。
- 茹で上がったシェリーは、一口大に切り分けます。ボウルに、
シェリーを入れ、温かいうちに、酢をふります。 - 水気をギュッと絞ったきゅうり、ツナ、コーン、マヨネーズ、
塩・ブラックペッパーを加えます。 - 今までの材料をよく和え完成になります。
~コンソメ煮~
材料(3人分)
・シェリー(赤皮じゃが芋) 3個
・玉ねぎ 小玉3個・ウィンナー 3本
・キャベツ 2枚 ・水 2カップ
・オリーブオイル 大1
・固形コンソメ 1個
・塩、ブラックペッパー 少々
・パセリ(刻む)少々
作り方
- 赤薄皮のじゃが芋、シェリーを用意します。
キャベツは、大きめのざく切りにします。 - 玉ねぎは、上下を落とします。シェリーは、
食べやすい大きさに切り分けます。 - ウィンナーは、半分に切りフライパンにオリーブオイルを引き、
ウィンナーを加え、炒めます。 - 玉ねぎ、シェリーを加え、炒めます。
水を注ぎ入れ、コンソメを加えます。 - 沸いたら、蓋をし、弱火で煮ていきます。
具材が柔らかくなるまで煮たら、キャベツを加えます。 - キャベツに火が通ったら、塩・ブラックペッパーで味を調え、
火を止め完成です。