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カラフルじゃがいも シェリー

シェリー

Shelley

生産者:けんぶちVIVAマルシェ

~特徴~

シェリーは長楕円形で皮の色がサツマイモのように赤いのが特徴で、
芽が浅く表面がつるっとしていて光沢があり綺麗です。
表皮は薄く、そのまま調理することもできますが、
茹でたり蒸すと手で綺麗に剥きやすいです。

適した料理粘質で煮ても崩れにくいということから、
シチューやカレーなど煮込み料理に適しています。
食味はきめ細かくなめらかでおいしい。

~おすすめの料理~

さつまいものような色合い。
粘質で煮ても崩れにくいということから、ポテトサラダ、
シチューやカレーなど
煮込み料理に適しています。

~ポテトサラダ~


材料(2人分)
・シェリー(赤薄皮じゃが芋) 3個
・きゅうり 1本・ツナ缶 大1
・∟酢(茹で上がり味付け用) 大1   
・∟塩(塩揉み用) ひとつまみ
・コーン 大2・マヨネーズ 大3
・塩 ・ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 赤薄皮のじゃが芋シェリーを用意します。
    シェリーを柔らかくなるまで茹でます。
  2. きゅうりは薄くスライスし塩揉みします。
  3. 茹で上がったシェリーは、一口大に切り分けます。ボウルに、
    シェリーを入れ、
    温かいうちに、酢をふります。
  4. 水気をギュッと絞ったきゅうり、ツナ、コーン、マヨネーズ、
    塩・ブラックペッパーを加えます。
  5. 今までの材料をよく和え完成になります。

~コンソメ煮~


材料(3人分)
・シェリー(赤皮じゃが芋) 3個
・玉ねぎ 小玉3個・ウィンナー 3本
・キャベツ 2枚  ・水 2カップ
・オリーブオイル 大1
・固形コンソメ 1個
・塩、ブラックペッパー 少々
・パセリ(刻む)少々

作り方

  1. 赤薄皮のじゃが芋、シェリーを用意します。
    キャベツは、大きめのざく切りにします。
  2. 玉ねぎは、上下を落とします。シェリーは、
    食べやすい大きさに切り分けます。
  3. ウィンナーは、半分に切りフライパンにオリーブオイルを引き、
    ウィンナーを加え、炒めます。
  4. 玉ねぎ、シェリーを加え、炒めます。
    水を注ぎ入れ、コンソメを加えます。
  5. 沸いたら、蓋をし、弱火で煮ていきます。
    具材が柔らかくなるまで煮たら、キャベツを加えます。
  6. キャベツに火が通ったら、塩・ブラックペッパーで味を調え、
    火を止め完成です。