ピルカ

Piruka

生産者：けんぶちVIVAマルシェ

~特徴~

名前の「ピルカ」は、アイヌ語で「美しい」という意味する言葉です。
北海道生まれの2010年に品種登録された新しい品種で、
その名の通り流通されているじゃがいもの中でもとても美しく
形もよく整っています。形は長卵形で芽が浅いため、皮がむきやすく、
食味は「男爵薯」と同じくらいの美味しさで、肉色は淡黄色です。

~おすすめの料理~

ポトフや肉じゃがなど煮崩れして欲しくないような煮物におすすめ。
茹でても比較的崩れにくいので、じゃがバターや
茹でたものをカットしてサラダやあえ物などに使いやすい。

作り方

1. じゃが芋（ピルカ）は皮をむいてサイコロ状に切ったら
   耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで3分加熱します。
2. フライパンにオリーブオイル、サイコロ状に切った
   ベーコンを入れて炒めます。
3. じゃが芋（ピルカ）を加えてじっくりとカリカリになるまで炒めます。
4. 塩コショウで味付して完成です。

作り方

1. じゃがいもはスライサーで千切りにしてボウルに入れます。
   薄力粉、味付塩こしょうを加え全体を混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を引き、①を半量入れとろけるチーズをのせます。残りの①をのせ中火で5分焼きます。
3. 裏返し中火で10分ほど焼き完成です！